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Cámara de fitoplancton

e trata de una cámara isotérmica, termostáticamente regulada, que se mantiene a 20º C., en la que se cultiva el fitoplancton que ha de alimentar a todos los moluscos de la instalación (madres, larvas, fijaciones, crías). A tal fin se almacenan en pequeños recipientes unas cepas de algas monocelulares que se encuentran, por así decir, en estado letárgico dentro de una solución.

Para reproducirlas y cultivarlas se pone cierta cantidad de ellas en unos recipientes mayores (50 a 100 l.) con agua de mar y se someten a la luz de tubos fluorescentes y a fuerte aireación, produciéndose así la fotosíntesis. Una vez que las algas se han reproducido a la densidad conveniente, se suministran donde convenga por bombeo (que arrastra algas y agua) a través de tubos de plástico con dosificadores.

Cámara de fitoplancton (Finisterremar S.A.)

Para que los comensales de estos banquetes fitoplanctónicos puedan ingerir bien el alimento, o sea que no haya dificultad de que penetre en sus diminutas "bocas" se producen y suministran algas de distintos tamaños, según el tamaño del destinatario. Como especies de algas más pequeñas suele usarse la Isocrisis, después la Tetralsemis y como mayor la Dunaliella, lo que no excluye que se utilicen además otras especies.

En zonas soleadas se puede complementar la producción de esta cámara por medio de cultivo de fitoplancton al aire libre, en el mismo tipo de recipiente.

Laboratorio húmedo

Enunas bandejas llenas de agua de mar, que se renueva y oxigena continuamente, se estabulan los reproductores. El desove de éstos se puede controlar (adelantarlo o atrasarlo, dentro de ciertos límites) actuando sobre la temperatura del agua. Con una temperatura de unos 10° C. se mantiene paralizada la actividad sexual y sobre los 20° C. se induce la madurez sexual y se fuerza el desove. En algunas técnicas de reproducción se actúa también sobre la salinidad.

Una vez logrado el desove, las larvas inician su vida pelágica subiendo a la superficie; este hecho se aprovecha para extraerlas de las bandejas de las madres y liberarlas de la voracidad de éstas de la siguiente forma: la continua renovación de agua, antes indicada, se produce por un permanente aporte de ésta, saliendo el exceso por un rebosadero. Tal rebose crea una corriente superficial que arrastra a las larvas que "nadan" en superficie y que son recogidas en un cedazo de malla muy fina a la salida del rebosadero. Recolectadas así son transferidas a unos recipientes de cultivo donde, con fuerte aireación y subsiguiente agitación, permanecen unos 20 días hasta que sea inminente el momento de su fijación. Entonces se suspende la aireación, el agua queda tranquila y las larvas caen al fondo del recipiente. Como éstos tienen forma cónica, con el vértice en su parte inferior, se recogen fácilmente las larvas en un cedazo, abriendo simplemente el desagüe del depósito. La fijación se produce en otras bandejas, con agua a temperatura ligeramente superior, sobre unos colectores. Estos pueden ser de distintas clases, siendo los más frecuentes los de láminas de plástico negro (la oscuridad atrae a las larvas) o bien un fondo de partículas pequeñas (arena gruesa, conchilla, etc.).

Instalaciones de laboratorio húmedo (Pemares)

Cuando las fijaciones se han transformado en ostritas, capaces de resistir la siguiente manipulación, se despegan (en caso de láminas) o se criban (en el segundo supuesto) y se mantienen a temperatura y aireación normal hasta su salida del criadero.

También se pueden obtener las crías sin que lleguen a fijarse a ningún sustrato. A tal fin se mantienen las larvas en recipientes con agua enérgicamente batida (violenta inyección de aire u otro sistema) hasta que pierden su capacidad de fijación (cesan de producir su cemento adhesivo). Entonces se deja el agua en reposo y las ostritas caen al fondo, con lo que se obtienen por manejo menos traumático que en los otros casos descritos.

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