Historia tecnológica
Introducción, invención tecnológica, Prehistoria y Edad Antigua, Edad Media,
Edad Moderna.
La aportación de la física -
1ª parte
Fuente: Fernando Alba Andrade:
El Tiempo, el Espacio y la Instrumentación. La Mecánica. La Óptica, la
Electricidad y el Magnetismo.
La industria alimentaria - 2ª parte Procesos de la industria
alimentaria: introducción; manipulación, mecanización y almacenamiento;
métodos de extracción.
La industria alimentaria - 3ª parte Procesos de la industria
alimentaria (continuación): procedimientos de fabricación. Métodos de
conservación: introducción.
La industria alimentaria - 4ª parte Procesos de la industria
alimentaria (continuación): métodos de
conservación (continuación): esterilización, secado y
deshidratación, congelación.
La industria alimentaria - 5ª parte Procesos de la industria
alimentaria (continuación): métodos de
conservación (continuación): congelación (continuación), otros métodos de conservación.
La industria alimentaria - 6ª parte Procesos de la industria
alimentaria (continuación): métodos de
envasado: enlatado, envasado aséptico, envasado por congelación.
La industria alimentaria - 7ª parte La industria cárnica: importancia de la carne en la alimentación humana. El proceso
industrial: introducción, sacrificio de mamíferos.
La industria alimentaria - 12ª parte Industria de los cereales
(continuación): procesos
industriales: recogida, consolidación y almacenamiento; obtención de
productos intermedios.
La industria alimentaria - 13ª parte Industria de los cereales
(continuación): procesos
industriales (continuación): obtención de productos intermedios
(continuación): la calidad de las harinas; obtención de productos
elaborados, industria panificadora.
La industria alimentaria - 14ª parte Industria de los cereales
(continuación): procesos
industriales (continuación): obtención de productos elaborados
(continuación), industria panificadora (continuación), industria galletera.
La industria alimentaria - 16ª parte Industria láctea
(continuación): procesos y tratamientos
industriales de la leche (continuación), leche en polvo, yogur.
La industria alimentaria - 17ª parte Industria láctea
(continuación): procesos y tratamientos
industriales de la leche (continuación), diferencias entre leche entera y
desnatada o semidesnatada, buenas prácticas de fabricación.
La industria alimentaria - 19ª parte Industria láctea
(continuación): los diferentes tipos de leche
(continuación), tiempos de conservación de los diferentes tipos de leche.
ÍNDICE DE ARTÍCULOS
