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Fuente: Guía de la Ruta del Vino del Consello Regulador de la D.O. Rías Baixas.
uatro subzonas constituyen los vinos de la Denominación de Origen "Rías Baixas", situadas en la provincia de Pontevedra. El valle del Salnés es el área más llana; el Condado y Soutomaior son las comarcas más montañosas. En los dominios de O Rosal, en el Bajo Miño, abundan las terrazas fluviales. El clima, de clara influencia atlántica, que se caracteriza por temperaturas suaves y precipitaciones abundantes, disfruta de las horas de insolación necesarias para la maduración de las uvas. Son vinos legitimados por una historia de siglos, que se elaboran a partir de una cepa básica: la uva albariño. Aunque hay otras que también intervienen en la elaboración de algunos vinos como son: Loureira blanca, Treixadura, Caiño blanco, Torrontés y Godello. Algunos pocos vinos tintos también han conseguido el amparo de la D.O. Rías Baixas, como es el caso de los elaborados con la uva Sousón, típica de la parroquia de Rubiós, en As Neves (Condado), y que es comercializado por las Bodegas Coto Redondo S.L.
La uva albariño ocupa la mayor parte de la superficie cultivada. Lo que la caracteriza es su bajo rendimiento y su escasez relativa, que la convierten en un fruto especialmente codiciado.
Los controles a los que el Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas somete sus vinos, comienzan con la inspección de las parcelas y el estudio de las características de cada viñedo. Durante la vendimia se controla toda la uva que entra en las bodegas. Terminada la vendimia se aforan las bodegas para dejar constancia de los litros obtenidos, y se realizan inspecciones para comprobar la cuantía del vino elaborado. Como requisito para obtener las contraetiquetas, un veedor del Consejo Regulador toma muestras de cada depósito, que luego pasan controles analíticos y se someten a la valoración sensorial de un comité de cata. Sólo los vinos que superan estas pruebas, pueden mostrar la contraetiqueta "Rías Baixas". ZONA CONDADO As Neves, Arbo, Crecente
As Neves posee un bello casco histórico. Su iglesia (1668) es un santuario en honor de la Virgen de las Nieves. Desde la ermita de San Nomedio (694 m.) se disfruta de una panorámica espectacular de los valles de los ríos Tea y Miño. La ermita de San Fins (670 m) también proporciona espléndidas vistas sobre el río Miño.
En Arbo se encuentra el cruceiro triple y una extraña torre votiva en la parroquia de Barcela.
La luna en cuarto creciente es símbolo de Crecente, pueblo de origen celta. Merecen visitarse la torre y ruinas de Fornelos (s. XII), el pazo de Barreiro (s. XVI), el ábside romántico de la iglesia de San Pedro de Crescente (s. XIII) y la capilla y restos del monasterio de Albeos. Sigue en la pág. siguiente -->
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