|
|
| Nº
raciones |
10 |
MAQUIN.
|
HERRAM.
|
|
TIPO
DE SERVICIO |
|
|
| Sugerenc. |
Carta |
Banquete |
Menú |
| |
|
|
|
| Aperitivo |
1º |
2º |
Postre |
| |
X |
|
|
|
INGREDIENTES
|
UNIDAD |
CANTID. |
PRECIO |
TOTAL |
| Huevos |
Unid. |
4 |
|
|
| Leche |
Litro |
0,100 |
|
|
| Harina
+/- |
Kg. |
0,200 |
|
|
| Agua |
Litro |
0,100 |
|
|
| Zanahorias |
Unid. |
2 |
|
|
| Calabacín |
Unid. |
1 |
|
|
| Berenjena |
Unid. |
1 |
|
|
| Puerro |
Unid. |
1 |
|
|
| Cebolla |
Unid. |
1 |
|
|
| Pimiento
rojo |
Unid. |
1 |
|
|
| Pimiento
verde |
Unid. |
1 |
|
|
| Sal |
|
c/s |
|
|
|
PROCESO
DE ELABORACIÓN |
| Mezclamos
todos los ingredientes menos las hortalizas y los batimos,
reservamos. Limpiamos las hortalizas y cortamos en juliana media, es
decir, hacemos un mix, mezclamos y los metemos en la masa. Ponemos una sartén
antiadherente y un poco de aceite en el fondo, cuando está caliente
echamos a puñados y en montoncitos en la sartén, cuando le demos
la vuelta los aplastamos. |
| Op.
previas: |
|
| Decoración: |
|
| Salsa: |
|
|
