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Cita para la reflexión: El que muriera no prueba que hubiese vivido (Stanislaw Jerzy Lec)

Cocina y gastronomía

RECETAS PROFESIONALES
Enfocadas al sector hostelero


 

Rosti de verduras

Nº raciones

10

MAQUIN.

HERRAM.

TIPO DE SERVICIO

   
Sugerenc. Carta Banquete Menú
 

 

   
Aperitivo Postre
  X    

INGREDIENTES

UNIDAD CANTID. PRECIO TOTAL
Huevos  Unid. 4    
Leche Litro 0,100    
Harina +/- Kg. 0,200    
Agua Litro 0,100    
Zanahorias Unid. 2    
Calabacín Unid. 1    
Berenjena Unid. 1    
Puerro Unid. 1    
Cebolla Unid. 1    
Pimiento rojo Unid. 1    
Pimiento verde Unid. 1    
Sal   c/s    

PROCESO DE ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes menos las hortalizas y los batimos, reservamos. Limpiamos las hortalizas y cortamos en juliana media, es decir, hacemos un mix, mezclamos y los metemos en la masa. Ponemos una sartén antiadherente y un poco de aceite en el fondo, cuando está caliente echamos a puñados y en montoncitos en la sartén, cuando le demos la vuelta los aplastamos.
Op. previas:  
Decoración:  
Salsa:  

 

 


Índice

Recetas


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