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a dorada, de la familia de los besugos (espáridos), es común en el Mediterráneo. Como animal euritermo y eurihalino habita en verano en zonas abrigadas de agua salobre y en invierno se dirige al mar para su reproducción. En su juventud es macho y con tal carácter hace su primera puesta, transformándose después de ésta (o de la segunda) en hembra, si bien algunos individuos no llegan a cambiar de sexo. Su alimentación es variada, aunque prefiere los moluscos y pequeños crustáceos.
Su cultivo se inició a principios de la década de los setenta en el Mediterráneo (Israel, Italia, Francia y España), habiéndose logrado su reproducción por inyección de hormonas. Aunque se logran elevados porcentajes de huevos eclosionados (95 por 100), se padecen elevadas mortandades en su fase larvaria (superior al 90 por 100).
Su crecimiento en ambiente natural es lento durante el primer año (70 gr.), mientras que en el segundo se triplica (200 gr.) y en el tercero se dobla (400 gr.). En régimen de cultivo se han logrado 350 gr. en dos años. Se trata de una especie de interés económico cuando la supervivencia de las larvas es satisfactoria.
La lubina, róbalo o robaliza como especie eurihalina, aunque es eminentemente marina, puede llegar a lagunas e incluso a zonas de agua dulce. Normalmente vive en cercanías de la costa, en fondos limpios de arena y roca. Es un voraz depredador de pequeños peces y crustáceos. En España se encuentra en todo el litoral. Tiene sexos separados; la puesta se produce en invierno (Mediterráneo) y en verano (Atlántico) en zonas alejadas de la costa. Las hembras ponen huevos de 1 mm. de diámetro que eclosionan a los dos días. Las larvas se mantienen en mar abierto hasta la primavera, en que se acercan a tierra. Se adapta fácilmente a la cautividad, por lo que ofrece interés para cultivos. La puesta en reproductores maduros se puede inducir por inyección de hormonas, aunque también se produce de forma natural en cautividad. El porcentaje de eclosión de los huevos suele ser elevado (90 por 100). Las larvas, de unos 3 mm., se alimentan durante sus primeros días de vida con rotíferos y posteriormente con larvas de artemia salina, habiéndose logrado supervivencias superiores al 30 por 100. Sobre el crecimiento de la lubina hay gran diversidad de datos y aunque no todos concuerdan podemos admitir que en año y medio se logran ejemplares de talla comercial, lo que se puede acelerar con aguas templadas y con piensos apropiados. En régimen intensivo se cultivan en estanques, aunque su crecimiento, a partir de cierta talla, también puede lograrse en jaulas. En régimen extensivo y de policultivo destaca Italia con sus Valli.
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