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ay cerca de 20 especies distintas de peneidos; la que se encuentra en aguas españolas pertenece al Penaeus kerathurus. El langostino soporta considerables alteraciones de salinidad (eurihalino) y de temperatura (euritermo). Vive en fondos arenosos, manteniéndose durante el día enterrado en la arena, de la que sale de noche para alimentarse. En invierno busca aguas profundas (30 a 40 m.) y en verano se acerca a la costa, a zonas aplaceradas y preferentemente a los estuarios. Se alimenta de la pequeña fauna marina.

Las hembras ponen sus huevos en verano, que quedan depositados en el fondo formando racimos. Con una temperatura del agua de unos 20° C. se incuban los huevos a las 36 horas, naciendo una larva de tipo nauplius, que pasa por cinco estados larvarios de vida pelágica hasta transformarse en langostino de vida bentónica.

Bogavante ovado (Finisterremar S.A.)

Los langostinos se cultivan en estanques de muy diversas formas, pero todos con fondos de arena. Algunos disponen de doble fondo de malla o pequeñas perforaciones para poder impulsar desde abajo una corriente de agua que al remover toda la arena deja durante cierto tiempo los detritus y restos de comida en suspensión -por decantarse más despacio que la arena- que pueden ser así retirados con facilidad para evitar infecciones.

Cría pelágica de bogavante (Finisterremar S.A.)

La puesta se induce elevando bruscamente la temperatura del agua a cerca de 30° C. y manteniendo los estanques en oscuridad. Así se obtienen unos 100.000 huevos por hembra que, manteniendo la misma temperatura, eclosionan en unas 12 horas. Las larvas son alimentadas con zooplancton, como, por ejemplo, nauplius de artemia. Terminados los estados larvarios se suministra pienso en base a marisco troceado, como, por ejemplo, mejillón. Japón está a la cabeza del cultivo del langostino, obteniendo en cultivo semiintensivo unos rendimientos de 3 Tn/ha.

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