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El cultivo de la vid
(continuación)
Sulfatado y tratamientos
a vid, especialmente en Galicia
debido a las condiciones climatológicas, puede sufrir variadas enfermedades,
la mayoría de ellas fúngicas, es decir, producidas por hongos. Éstas pueden
darse en la superficie de las hojas (ectoparásitos), como el oidio, o
en el interior (endoparásitos), como el mildiu. Para combatirlas se
utilizan productos distintos, en el primer caso con fungicidas y en el segundo
con criptogamicidas.
Oidio
Conocido vulgarmente como "mal blanco", el oidio es el nombre genérico de
varios hongos ectoparásitos microscópicos. El que afecta a la vid es el
Oidium tuckeri. El micelio de esto hongo se forma sobre las hojas en forma
de una red filamentosa blanquecina y pulverulenta. Una característica de los
enfermedades fúngicas es la de desarrollarse gracias a la presencia de
humedad, sin embargo el oidio tiene la capacidad de superar este
inconveniente, e incluso el frío.
Una hoja enferma atacada por oidio (foto Wikimedia
Commons)
La exposición soleada de las parras es la
prevención más eficaz, junto con un buen riego durante las épocas más
calurosas. Cuando no se ha podido evitar la infección, pero sea reciente,
podemos aplicar un tratamiento de azufre en polvo, siempre que exista baja
humedad y calor, pero no superior a 25º, con objeto de que los gases
sulfurosos emanen al oxidarse pero no quemen las hojas. Si las temperaturas
son extremas, o existe una alta humedad, entonces es conveniente utilizar un
fungicida líquido.
Mildiu
El mildiu es una enfermedad típica de la vid, aunque también se da en otros
vegetales, como el trigo, ajo, cebolla, tomate, remolacha, etc. Es fúngica y
endoparásita, es decir, producida por un hongo microscópico (el Plasmopara
viticola) que se desarrolla en el interior de la planta. Ataca a las
hojas, tallo y frutos en presencia de calor y humedad (preferiblemente en
forma de lluvia), produciendo esporas sobre las hojas en un periodo de
incubación de 15 días formando una pelusa de color claro, y capaces de atacar
a los órganos internos, motivo por el que resulta más difícil de combatir que
otras enfermedades.
En esta hoja se pueden observar manchas
amarillas en las zonas infectadas por mildiu
Como acción preventiva, es conveniente evitar los riegos
por aspersión durante la estación veraniega, por ser ésta la más propicia para
las infecciones. Como tratamiento preventivo se puede rociar cada dos semanas
con un criptogamicida, tal como el caldo bordelés, Captan,
Zineb o Benlate. Si ya hemos sido víctimas de la infección, puede
producirse una epidemia que obligue incluso a la quema de las plantas
afectadas.
Otras enfermedades de la vid
- Escoriosis- Se trata de una enfermedad que, además de destruir las
yemas, produce heridas en las varas de poda. Resulta de difícil eliminación
con los sulfatos ordinarios. Un tratamiento preventivo es el de rociar
Ridomil Triple o Quadris al comienzo de la germinación.
- Podredumbre.- Es un mal que puede comenzar ya en la fase de pintado de
la uva, arruinando la mayoría de la producción o convirtiendo en laborioso
el trabajo de eliminar las partes afectadas. Como prevención se puede
aplicar Switch, Zineb, Captan o Benomilo, desde que finaliza
la purga o comienza la coloración de la uva hasta tres semanas antes de la
vendimia. Se puede mezclar con otros productos anti-mildiu.
- Vermes.- La vid puede ser víctima de ácaros o gusanos, que según el caso
pueden comer las flores o minar las uvas, las cuales terminan pudriendo por
esta causa. Se puede aplicar un primer tratamiento de Actellic o
de Karate King al comienzo de la purga, y uno o dos más en los meses
de Agosto y Septiembre.
Calendario de tratamientos fúngicos
Existen productos en el mercado que permiten tratar la vid de forma integrada
durante una parte del proceso, sin necesidad de utilizar un producto para cada
caso. Así, en los primeros tratamientos contra el mildiu y oidio desde que
germina la vid hasta que finaliza la purga, puede utilizarse Quadris Duo,
ya que ese producto por si solo combate esas y otras enfermedades. A partir de
que finaliza la purga, cuando ya se presenta el denominado "grao de ervella"
(grano de guisante), puede utilizarse cualquier producto a base de sulfato de
cobre para combatir el mildiu, mezclándolo con otro producto que combata el
oidio, como Topas o Thiovit.
Salvo para casos específicos, los tratamientos contra las enfermedades
fúngicas, que son a las que están más expuestas las vides desde el primer
momento, deberán seguir el siguiente calendario:
- En Invierno: Proteger contra el mildiu con ZZ Cuprocol.
- Cuando los brotes ya tengan 10 cm.: Proteger cada 15-20 días contra el mildiu y oidio hasta el final de la purga, con Quadris Duo o
Ridomil Combi.
- Cuando finaliza la purga: Proteger contra el mildiu con ZZ Cobre,
y contra el Oidio con Topas o Thiovit, mezclando ambos
productos.
Tratamientos de invierno
Galicia es una región endémica de enfermedades fúngicas, especialmente el
mildiu, por ello es muy conveniente realizar tratamientos de invierno para una
mejor conservación de las cepas. Está indicado un primer tratamiento de
ZZ-Cuprocol tras la caída de la hoja (en octubre), y un segundo
tratamiento de ZZ-Cuprocol+Actellic Oil después de realizar la poda
(entre febrero y marzo).
Fertilizantes
Los viñedos gallegos adolecen de baja fertilización, por ello es conveniente
reforzar las cepas regularmente mediante fertilizantes foliares, como el
Isabion. Se pueden dar tres o cuatro aplicaciones, especialmente durante
las fases de mayor crecimiento de las gomadas y uvas. Puede mezclarse con el
producto que se utilice para el mildiu.
Después de la fase de purga, en que se comienzan a utilizar los sulfatos de
cobre para el mildiu, se puede aprovechar para aplicar alguno con contenido en
magnesio, como es el ZZ-Cobre T. Super, dado que los viñedos gallegos
son dados a carecer de este mineral.
Herbicidas
Para
combatir las malas hierbas entre las parras puede utilizarse un herbicida que
respete las raíces y tallos, y que no deje residuos en el terreno, tal como el
Gramoxone Plus. Este producto puede aplicarse tantas veces como aparezcan
las hierbas y en cualquier época del año, dando los mejores resultados cuando
hay ausencia de sol y alta humedad, preferiblemente desde el otoño hasta mayo.
Otro producto, incluso con un periodo efectivo más largo, es el Touchdown.
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