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Actividades ecológicas
y contacto con la naturaleza
ACTIVIDADES PROPIAS Elaboro mi propio vino y sus derivados -
6ª parte |
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El cultivo de la vid (continuación) |
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n nuestra zona se siguen utilizando los bimbios como elemento tradicional para el atado
de la viña. Su época de recolección coincide con el inicio de la poda (octubre), y raro es el productor de
uva del lugar que no dispone de sus correspondientes macizos de bimbios para esta labor.
En la época de poda se cortan todos los bimbios pero se dejan siempre las varas más gruesas (las llamadas popularmente "chantóns") con las puntas cortadas, para que produzcan en el siguiente año.
Los tipos de bimbios conocidos y más
utilizados en el lugar son los mansos, verdes, blancos y las chamadizas. Éstas
últimas eran las únicas que se conocían antiguamente, hasta que se
introdujeron las nuevas variedades.
También se conocen los llamados bimbios bravos, que deben dejarse reposar al sol
previamente antes de ser utilizados, ya que rompen fácilmente en fresco.
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5 tipos de bimbios
utilizados en la zona; de izquierda a derecha: bravos, mansos, verdes,
blancos y chamadizas |
Reproducción
La mayoría de bimbios pueden cultivarse por esqueje, lo que en nuestra zona llamamos popularmente "prender de pola" (nacer de rama),
y que en realidad es una operación de estaquillado. Se trata de una forma de
reproducción vegetativa (sin semillas) que conserva todas las condiciones de
la planta original. Para ello, tomamos los esquejes de aproximadamente un metro de largo y los enterramos
(estaquillamos) en hileras en hoyos practicados con un hierro de monte, con una separación
mínima entre ellos de 50 cm. Si el esqueje arraiga, formará un macizo del cual podremos extraer
anualmente los bimbios que necesitemos.
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Estaquillado de unos
esquejes de bimbios (chantóns) |
La operación de estaquillado da mejor
resultado si se realiza en zanjas o cabañones abonados. Para ello, se practica
una canal alargado de unos 20 a 30 cm. aproximadamente, y se clavan los
esquejes en hilera a lo largo. Seguidamente, se cubre la cavidad con abono
orgánico y el producto típico de limpieza de los montes, tales como el tojo, fentos, faisca, y el batume o materia resultante de su descomposición. Se
cubre con tierra fresca y se riega.
Tipos de
bimbios
Seguidamente
detallaré los tipos de bimbios más utilizados, sus características y modos
particulares de reproducción.
Bimbios mansos
También llamados "bimbias", son de color
verde amarillento, y se distinguen por poseer unos nudos o seudo-brotes
distribuidos regularmente a todo lo largo (no son lisos como los bimbios
blancos). Son, junto con los verdes, los preferidos por los viticultores tradicionales. Tienen todas
las características deseables: son flexibles, no rompen, sus nudos son seguros
y cada puntada dura varios años en la viña. Su lado menos positivo es la
reproducción, ya que no prosperan bien mediante el estaquillado u otras formas
de propagación, sino que precisan ser injertados de cañutillo sobre un patrón
de salgueiro.
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Detalle de los bimbios
mansos o "bimbias", donde pueden observarse los nudos que posee a lo
largo del tallo |
Para realizar el injerto de cañutillo una
vez que disponemos del arbusto de salgueiro ya plantado y arraigado, en la
época de recolección cortaremos los ejemplares de bimbios mansos y los
dejaremos reposar hasta que llegue el momento de la germinación, momento en
que podrá extraerse el llamado "casulo" (en ese periodo el tejido de corteza
superficial se desprende con más facilidad). En primer lugar
comprobaremos que tanto la vara del portainjertos de salgueiro (al que en
adelante llamaremos patrón) como la del bimbio manso que deseamos injertar son
del mismo diámetro. El
objetivo consiste en cubrir el perímetro del tronco del patrón con un rodete
de corteza con yema del bimbio. Para ello, se toma una rama de bimbio manso
con nudos y se deja unas horas en remojo para que ablande; posteriormente se
hace un corte horizontal y circular sobre la parte superior del nudo y otro
sobre la inferior más o menos a 3 centímetros de distancia; se traza otro
corte vertical entre ambos cortes horizontales y se procede a extraer la
corteza con cuidado (el casulo). Ahora, se realiza la misma operación sobre el
patrón asegurándonos de que sea de la misma altura (los citados 3
centímetros), y se extrae la corteza para dejarlo al desnudo. Seguidamente,
colocamos la corteza del injerto de bimbio sobre el tronco desnudo del patrón
rodeándolo por completo y asegurarlo con rafia al menos 15 días.
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En este macizo de
salgueiro pueden observarse los bimbios mansos injertados (los de color
verde-amarillento), entremezclados con brotes ladrones de la planta
patrón (los de color verde con hojas), los cuales deben ser eliminados
si se desea que los injertos se mantengan sanos y productivos cada
temporada |
Una obligación ineludible a realizar para
que los injertos de bimbios mansos se mantengan saludables y productivos año
tras año, es limpiar cada temporada todos los brotes bravos de la base (los
llamados ladrones), ya que éstos pertenecen a la planta patrón (el salgueiro)
y podrían hacer secar los injertos que contengan.
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